Ngày càng có nhiều món lẩu ngon, lạ được biến tấu từ bàn tay khéo léo của các đầu bếp. Tuy nhiên không phải loại lẩu nào cũng chiều lòng được đại phần nhiều thành viên trong gia đình. Tìm được món lẩu vừa lạ vừa khiến cả nhà cùng hài lòng khiến khá nhiều người đau đầu. Vài năm trở lại đây, các quán bò nhúng giấm mọc lên như nấm ở đất Hà thành vì hình như đã đáp ứng được yêu cầu trên, ăn ngon mà giá cả lại không quá đắt.
Không giống với lẩu gà, lẩu bò hay lẩu thập cẩm, nước dùng của lẩu bò nhúng giấm được ninh từ xương rồi chế thêm giấm gạo tự nhiên. vì vậy mà nước lẩu chua thanh, bỏ cả sả và hành tây thì càng làm dậy mùi ngào ngộp. Nồi nước dùng nhìn qua khá giản đơn, nước trong với chỉ vài lát dứa và đậu phụ rán vàng mặc dù vậy cách pha chế thì cần kinh nghiệm lâu năm để vừa miệng, giúp cho nước dùng chua dịu, nhúng thịt bò vào thì sẽ làm cho thịt mềm mà không dai, vẫn giữ được vị ngọt béo.
Thịt bò dùng để nhúng lẩu cũng khá phong phú, tùy quán mà sẽ có bắp bò, gầu bò, ba chỉ bò hay gân bò giòn. Với một gia đình 4 người, bạn hãy từ từ gọi một đĩa bắp bò rồi đến ba rọi bò. Muốn nhâm nhi lai rai bên chai rượu cho ấm bụng nữa thì gọi tiếp đĩa gầu bò hay gân bò.
Thịt bắp bò chỉ cần nhúng tái rất nhanh là đã ăn được rồi, chấm với nước chấm pha sẵn hoặc cuốn với bánh tráng, xà lách, dứa, chuối xanh, thêm một tí bún nữa lại càng cuốn hút, cầu kỳ một tí nhưng khi chấm vào bát mắm nêm, vị ngọt, mát, chua hòa quyện đã miệng thì thật bõ công.
Mặt khác không thể thiếu các loại rau ăn kèm. Tùy quán và cũng tùy mùa mà có các loại rau đi cùng, nhưng chắc chắn không thể thiếu giá đỗ và hành lá, hai thứ này ăn cùng thịt bò hợp hết sức lại nhanh chín, rất hợp với những người đã đói bụng lại còn hay sốt ruột.
Ở Hà Nội, nếu muốn tận hưởng một nồi lẩu nhúng giấm bốc khói nghi ngút, thơm lừng mũi và no bụng thì bạn chỉ cần bỏ ra khoảng 400-500.000 đồng cho nhóm 4 người.
một số địa chỉ tìm hiểu:
- Bò nhúng giấm dốc Hòe Nhai, mở cửa từ 18 giờ đến 23 giờ.
- Quán bò nhúng giấm 90.000 đồng/người ở 90 Tô Hiến Thành.
- Quán 246 đường Bưởi (gần Đội Cấn), mở từ chiều tới tối và phải đặt chỗ trước.
- Sóc quán - 70 Đốc Ngữ có cả đặc sản bò ngâm mắm, dế ngon và trâu khô Điện Biên.
Nguồn Internet
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét